Wijnen Morgon Daniel Bouland - Delys 1926 - 2019

Viniou-recensies

Daniel Bouland’s Morgon Cuvée Delys 1926 2019 is een prachtige uitdrukking van de Gamay-druif, afkomstig uit één van de meest gerenommeerde crus van de Beaujolais-streek. Deze wijn is gemaakt van oude stokken – geplant in 1926 – wat zorgt voor een beperkte opbrengst maar een uitzonderlijke concentratie en diepte. De vinificatie bij Bouland gebeurt traditioneel, met respect voor het fruit en het terroir, vaak met gebruik van betonvaten en een minimale interventie om de karakteristieke frisheid te behouden. Het oogstjaar 2019 was relatief warm en droog, wat geresulteerd heeft in wijnen met ripe fruit, een goede structuur en een aangenaam bewaarpotentieel.

Morgon behoort tot de tien prestigieuze crus van de Beaujolais, gelegen in het zuiden van Bourgogne op granietrijke heuvels. Dit terroir geeft wijnen voort die onmiskenbaar zijn qua mineraliteit en finesse. Het klimaat is semi-continentaal met warme zomers, wat de rijping van de Gamay ten goede komt, zonder de frisheid te verliezen die zo typerend is voor deze regio. Historisch gezien leverde de Beaujolais vaak lichte wijnen, maar cru’s zoals Morgon onderscheiden zich door krachtigere, vollere wijnen met een robuuste structuur die aan Bourgogne Pinot Noir kunnen doen denken.

Door zijn intensiteit en charme is deze Morgon uitstekend te combineren bij diverse gerechten. Probeer hem naast gevogelte, zoals coq au vin of gebraden parelhoen. Hij is ook verrukkelijk bij charcuterie, paddenstoelenrisotto of een lokale specialiteit als een quiche met spekjes. Dankzij de fijne zuren en zachte tannines past hij zelfs bij mild gekruide Aziatische gerechten met eend of varkensvlees.

Schenk deze wijn licht gekoeld, idealiter rond de 15-16°C, zodat zowel zijn aromatische complexiteit als zijn levendige fraicheur volledig tot hun recht komen. Geef hem indien mogelijk een uurtje ademruimte in de karaf om alle lagen van fruit, kruidigheid en mineraliteit optimaal te laten spreken.