Wijnen Morgon Daniel Bouland - Delys 1926 - 2021

Viniou-recensies

De Daniel Bouland Morgon “Cuvée Delys 1926” 2021 is een prachtige expressie van de Gamay-druif uit een van de beste cru’s van de Beaujolais. Deze cuvée is afkomstig van oude stokken die in 1926 zijn aangeplant, wat het een bijzondere complexiteit en structuur geeft. In het glas fonkelt deze rode wijn met een diep robijnrode kleur. Het bouquet biedt intense aroma’s van rijpe kersen, bramen, klein rood fruit, kruiden en een vleugje viooltjes, ondersteund door subtiele aardse tonen dankzij de traditionele vinificatie op grote houten foudres en gedeeltelijke koolzuurweking. In de mond is de wijn sappig en levendig, met een mooie balans tussen frisheid en tannines die zorgen voor lengte en diepgang. De vintage 2021 wordt gekenmerkt door finesse, precisie en een relatief frisse stijl door het koelere groeiseizoen.

Morgon is een van de tien prestigieuze cru’s van de Beaujolais in Zuid-Frankrijk. De regio kent een klimaat dat beïnvloed wordt door een mix van continentale en mediterrane invloeden, wat zorgt voor zonnige dagen en koele nachten; ideale omstandigheden voor de rijping van de Gamay-druif. De ondergrond bestaat voornamelijk uit graniet en leisteen, waardoor de wijnen hun mineraliteit en diepte krijgen. Beaujolais heeft een rijke geschiedenis, met oorsprong die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is wereldwijd geliefd om zijn levendige, fruitige en elegante rode wijnen.

Bij deze rijke, gestructureerde Morgon passen klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of langzaam gegaarde varkenswangetjes erg goed. Ook lokale vleeswaren, confit de canard of een mooie paté zullen de wijn complementeren. Voor de vegetariër zijn gegrilde groenteschotels met paddenstoelen en linzen een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn licht gekoeld op 14-16°C om de fijne aroma’s en structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting (~30 minuten) zorgt ervoor dat de wijn zich opent en zijn elegante, krachtige karakter volledig onthult.