Wijnen Moulin-à-vent Domaine Clos du Fief - Les Deschanes - 2023

Viniou-recensies

Domaine Clos du Fief presenteert met de Cuvée Les Deschanes 2023 een karaktervolle Moulin-à-Vent, een van de meest prestigieuze crus van de Beaujolais. Deze wijn is gemaakt van de Gamay-druif, typisch voor de regio. De wijngaarden bevinden zich op granietrijke bodems, wat de Moulin-à-Vent zijn kracht en finesse geeft. 2023 was een mooi, evenwichtig jaar, met voldoende warmte en een goede dosis regen, waardoor de druiven perfect konden rijpen. De vinificatie gebeurt traditioneel, wat zorgt voor een robijnrode kleur en een expressief geurpallet met aroma’s van zwarte kers, roos, viooltjes en een vleugje kruidigheid. Moulin-à-Vent staat bekend als de meest gestructureerde en bewaarpotente wijn van de Beaujolais, waardoor deze cuvée bovendien over een elegante tanninestructuur beschikt.

De Beaujolais-streek ligt in het zuiden van Bourgogne en strekt zich uit over heuvelachtige landschappen met hoofdzakelijk graniet- en schistbodems, bij uitstek geschikt voor de Gamay-druif. Het klimaat is gematigd continentaal met mediterrane invloeden, wat zorgt voor zonnige zomers en voldoende verkoeling gedurende de nacht. Deze specifieke omstandigheden geven de wijnen hun kenmerkende frisheid, toegankelijkheid en aroma’s van rood fruit, bloemen en soms aardse tonen. Moulin-à-Vent geniet een speciale reputatie dankzij het terroir en de wijnbouwtradities die teruggaan tot de 18e eeuw.

De stevige structuur en het aromatische profiel van de Cuvée Les Deschanes lenen zich uitstekend voor gerechten met gevogelte zoals coq au vin, lamsbout met rozemarijn of rundvleesstoofpotten. Ook lokale kazen uit de Beaujolais, zoals Saint-Marcellin, zijn prima begeleiders. Voor een klassieke combinatie kunt u de wijn serveren bij eendenborst met pruimensaus of bij charcuterie uit de streek.

Voor optimale expressie adviseer ik de wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 14-16°C. Zo komen zowel fruitige als florale aroma’s prachtig tot hun recht en blijft de frisse structuur behouden. De wijn kan jong gedronken worden, maar zal ook mooi evolueren gedurende enkele jaren in uw kelder.