Wijnen Niet gespecificeerd Pablo Séverin - Presque Blanc - 2024

Viniou-recensies

De Pablo Séverin Cuvée Presque Blanc 2024 is een verrassende witte wijn uit de beroemde Beaujolais-regio in Frankrijk. Deze cuvée, gemaakt van typische lokale druiven, laat een speelse kant van het wijnmaken zien, waarbij men mogelijk een bijna-blanc vinificatie (bijna wit, soms met slechts een vleugje schilcontact van blauwe druiven) heeft toegepast. Hoewel het exacte cépage niet gespecificeerd is, krijgt de wijn dankzij de moderne vinificatietechnieken een frisse, expressieve stijl. De jaargang 2024 belooft dankzij de recente oogst veel levendigheid, jeugdige zuren en fruitige tonen die kenmerkend zijn voor een frisse, droge witte wijn.

De Beaujolais-regio, gelegen ten noorden van Lyon, staat vooral bekend om zijn druif Gamay, maar witte wijnen – doorgaans van Chardonnay – winnen er de laatste jaren aan populariteit. Het klimaat is semi-continentaal met warme zomers en vrij milde winters, wat ideaal is voor het rijpen van de druiven zonder te veel suikeropbouw, zodat fraîcheur behouden blijft. De bodems van graniet, leisteen en klei dragen bij aan de mineraliteit en expressiviteit van de wijn. Beaujolais kent een rijke geschiedenis, waarbij innovatie en traditie elkaar ontmoeten, en producenten zoals Pablo Séverin illustreren deze dynamiek door originele cuvées op de markt te brengen.

Bij een frisse, droge witte wijn als deze Cuvée Presque Blanc denk ik aan mooie combinaties met lichte voorgerechten zoals een salade met geitenkaas uit de regio, verse visgerechten, gegrilde groenten of zelfs een tarte flambée met crème fraîche en uien. De wijn past eveneens uitstekend bij regionale charcuterie of bij een plateau met jonge kazen. Wil je in de Beaujolais-sfeer blijven, probeer hem dan zeker bij een quiche of lokale visbereidingen.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij jong wordt gedronken, op een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn fruitige aroma’s en levendige zuren optimaal naar voren komen. Serveer hem koel, maar niet ijskoud, voor een elegante balans en een verfrissende beleving op het palet.