De Domaine Cheveau Cuvée Le Bouteau 2022 is een rode wijn afkomstig uit de Beaujolais, een van de meest karakteristieke wijnregio's in Frankrijk. Deze cuvée is typisch gemaakt van de Gamay-druif, dé ster van Beaujolais, bekend om zijn expressieve fruitigheid, levendige zuren en soepele tannines. 2022 was een uitstekend wijnjaar in de regio, met een warme zomer die zorgde voor rijpe druiven en een geconcentreerde smaak. De vinificatie gebeurt bij Domaine Cheveau met veel respect voor het fruit en met een minimale houtlagering, zodat de nadruk blijft liggen op frisheid en het typische karakter van de Gamay.
De Beaujolais-streek, gelegen ten noorden van Lyon, strekt zich uit over glooiende heuvels met een ondergrond van graniet, zand en klei. Dit terroir leent zich perfect voor de Gamay, die hier zijn fijnste uitdrukking vindt: sappige rode vruchten zoals kers, framboos en aalbes, aangevuld met florale en soms kruidige tonen. Het relatief milde klimaat, met genoeg zonuren en verkoelende winden, ondersteunt een gelijkmatige rijping van de druiven en houdt de wijnen elegant en lichtvoetig. Beaujolais heeft een lange geschiedenis, en hoewel vooral bekend van de Beaujolais Nouveau, tonen serieuze cuvées als deze het echte potentieel van de regio.
Qua gastronomie laat deze wijn zich veelzijdig combineren. Klassiekers uit de Lyonnais keuken — zoals poêlée van kip met morieljes, gegrilde andouillette of een salade Lyonnaise — sluiten prachtig aan bij het frisse karakter van de wijn. Ook licht gekoeld komt hij tot zijn recht bij charcuterie, patés, gegrilde groentes of zelfs bij niet te stevige visgerechten, zoals roodbaars met linzen.
Voor de optimale degustatie raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, tussen de 14 en 16°C. Zo komen zowel de fruitige tonen als de levendige frisheid perfect naar voren, en ervaart u de Cuvée Le Bouteau 2022 zoals de maker het bedoeld heeft.
