Château Lafitte 2021 uit de appellatie Côtes-de-Bordeaux AOC is een klassieke Bordeaux rouge, afkomstig uit het vaak onderschatte gebied Entre-deux-Mers. Deze wijn is samengesteld uit de typische Bordeaux-druiven, doorgaans Merlot die de rondheid en het fruit levert, in combinatie met Cabernet Sauvignon en eventueel Cabernet Franc voor structuur en finesse. Het jaar 2021 was in Bordeaux een relatief koel en vochtig jaar, wat resulteerde in wijnen met zachtere tannines, fijn fruit en een levendige frisheid. De vinificatie bij Château Lafitte is traditioneel, met fermentatie op roestvrijstalen vaten en een kortere rijping, om het fruitige karakter en de drinkbaarheid van de wijn te waarborgen.
De regio Côtes-de-Bordeaux strekt zich uit langs de heuvels ten zuiden van de rivier de Dordogne. Hier profiteren de wijngaarden van een gematigd maritiem klimaat met voldoende neerslag en verkoelende invloeden vanuit de Atlantische Oceaan. De bodems zijn gevarieerd, met klei, kalksteen en soms kiezel, wat zorgt voor complexe en elegante wijnen. Historisch gezien geniet Bordeaux wereldwijd aanzien als bakermat van verfijnde rode wijnen; ook de Côtes-de-Bordeaux wijnen weten zich daarin te onderscheiden door hun toegankelijkheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Qua foodpairing gaat Château Lafitte 2021 uitstekend samen met klassieke Franse bistro-gerechten als entrecôte met sjalotjus, lamsrack met rozemarijn of confit de canard. Ook bij lokale streekproducten als saucisson sec, eendenpaté en milde, halfharde kazen, zoals een jonge Cantal of Saint-Nectaire, komt de wijn goed tot zijn recht. Vegetarische liefhebbers kunnen hem combineren met aubergine uit de oven, linzenstoofschotels of gegrilde paddenstoelen.
Serveer deze Bordeaux rouge licht gekoeld tussen de 16-18°C, zodat de wijn zowel zijn fruitige karakter als zijn mooie, evenwichtige structuur kan tonen. Decanteer indien mogelijk een uurtje van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.
