Viniou-recensies
Château Lacoste 2018 uit de appellatie Côtes-de-Bordeaux, gelegen in de Entre-deux-Mers regio, is een karaktervolle rode wijn. Deze wijn wordt doorgaans samengesteld uit klassieke Bordeaux-druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en eventueel een percentage Cabernet Franc, wat zorgt voor een dieprode kleur en een verfijnde structuur. De jaargang 2018 wordt gekenmerkt door gunstige klimatologische omstandigheden die zorgden voor optimaal rijpe druiven met een mooie concentratie en balans. De vinificatie op dit château gebeurt traditioneel, met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra dimensie en elegantie meekrijgt.
De Côtes-de-Bordeaux bevindt zich aan de rechteroever van de Garonne en Dordogne. De streek staat bekend om zijn glooiende heuvels met klei- en kalksteengrond, wat het ideaal maakt voor Merlot-dominante blends. Het klimaat is gematigd en beïnvloed door zowel de Atlantische Oceaan als de binnenlandse rivieren, waardoor de druiven hun frisheid behouden. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en biedt vaak uitstekende kwaliteit voor een aantrekkelijke prijs, zeker in een goed jaar als 2018.
Voor de wijn- en spijscombinatie leent deze Côtes-de-Bordeaux zich uitstekend voor rood vlees, zoals entrecôte, gegrilde lamskoteletten of een klassieke boeuf bourguignon. Lokale gerechten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) passen ook heel goed bij de structuur en het fruitige karakter van de wijn. Een selectie van gerijpte kazen zoals Comté of Saint-Nectaire begeleidt deze Bordeaux eveneens op voortreffelijke wijze.
Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Het loont om de fles een uur van tevoren te openen of te karafferen, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen en de tannines zich mooi ontvouwen. De wijn kan nu met veel plezier gedronken worden, maar beschikt ook over voldoende structuur om enkele jaren te rijpen in de kelder.
