Viniou-recensies
Château Lacoste 2018 is een prachtige rode wijn uit de Côtes-de-Bordeaux, een van de karaktervolle subregio’s binnen Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en vaak een vleugje Cabernet Franc, wat zorgt voor een mooie balans tussen soepele fruitaroma’s en elegante tannines. Het jaar 2018 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, met ideale weersomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijn wordt doorgaans kort tot medium gerijpt op vat, wat hem structuur geeft zonder dat het hout gaat overheersen, en schittert door aroma’s van rood en zwart fruit, subtiele specerijen en een lichte aardse toets.
De streek Entre-deux-Mers, waarin de Côtes-de-Bordeaux ligt, profiteert van de ligging tussen de rivieren Garonne en Dordogne. Het klimaat is mild met voldoende zon, maar ook bescherming tegen extreme hitte en excessieve regenval. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en grind, wat zorgt voor elegante, minerale wijnen met een mooie frisheid. Bordeaux zelf heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat wereldwijd bekend om haar blendwijnen die evenwichtig en verfijnd zijn.
Bij een wijn als Château Lacoste 2018 passen klassieke, hartige gerechten die het fruit en de soepele structuur tot hun recht laten komen. Denk aan geroosterde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, een entrecote met sjalottensaus, of regionale gerechten als canard aux cerises (eend met kersen) uit de Zuidwest-Franse keuken. Ook medium gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen zijn uitstekende combinaties.
Voor de beste smaakervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Open de fles een uur van tevoren zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen. Hierdoor komt de charme en de balans van deze schitterende Bordeaux optimaal tot zijn recht.
