Viniou-recensies
Château Lacoste 2018 uit de appellatie Côtes-de-Bordeaux is een rode wijn afkomstig uit het hart van de Bordeaux, in het gebied Entre-deux-Mers. Deze wijn is typisch samengesteld uit de traditionele Bordeaux-druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Cabernet Franc. Het jaar 2018 was gunstig voor de Bordeaux-regio, met warme zomers die zorgden voor rijpe, geconcentreerde druiven. De vinificatie is klassiek Bordeaux: fermentatie op roestvrijstalen cuves gevolgd door een mogelijke rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn een elegante structuur en subtiele houttonen geeft. Je mag fruitige aroma’s verwachten van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met lichte kruiden, cederhout en een fluwelige tanninestructuur.
De Côtes-de-Bordeaux bevindt zich aan de rechteroever van de Garonne en staat bekend om haar glooiende heuvels, kalksteen- en kleigronden. Dit terroir zorgt voor wijnen met een soepele textuur en levendige fruitaroma’s. Het gematigde zeeklimaat helpt de druiven lang te laten rijpen, wat bijdraagt aan de balans tussen fruit en frisse zuren. Entre-deux-Mers heeft een rijke geschiedenis als wijnbouwgebied, en hoewel de regio beroemd is om witte wijn, tonen de rode Côtes-de-Bordeaux zoals Château Lacoste aan dat ook de rode varianten hier uitstekend zijn.
Bij deze wijn passen gerechten die de fruitigheid en de soepele tannines ondersteunen. Denk aan geroosterd lamsvlees, boeuf bourguignon of confit de canard. Ook een entrecôte bordelaise is een klassieke keuze uit de regio. Voor vegetariërs is een stoofpot van paddenstoelen of een linzenragout perfect. Jonge, halfharde kazen uit de streek, zoals een Cantal, sluiten mooi aan bij de structuur van deze Bordeaux.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Om het volledige aromatische potentieel te ontsluiten, kun je de wijn kort decanteren, zeker als je hem jong drinkt. Zo komen de fruitige en licht getoaste tonen optimaal tot hun recht tijdens het proeven.
