Moulin de Gueyraude 2016 uit de appellatie Côtes-de-Bordeaux is een klassieke Bordeaux wijn die afkomstig is uit het hart van Entre-deux-Mers. Deze regio in Bordeaux staat bekend om haar licht glooiende heuvels en vruchtbare bodems, gedomineerd door klei, kalk en kiezel. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet is gespecificeerd, worden rode Bordeaux vaak gemaakt van een blend met onder andere Merlot, Cabernet Sauvignon en eventueel Cabernet Franc. De jaargang 2016 wordt algemeen geprezen om zijn gunstige weersomstandigheden: een relatief koel voorjaar gevolgd door een warme, droge zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen met behoud van frisheid. Bij Moulin de Gueyraude mag je dan ook een wijn verwachten die het elegante, soepele karakter van Entre-deux-Mers weerspiegelt, met mogelijk zachte tannines, levendige zuren en een delicate balans tussen fruitigheid – denk aan zwarte bessen, pruimen en wellicht wat florale tonen – en een subtiele kruidigheid.
De Côtes-de-Bordeaux, liggend op de rechteroever van de Garonne, combineert eeuwenoude wijntraditie met moderne technieken. Het terroir profiteert van zowel genoeg zon als een verkoelende invloed van de nabijgelegen rivieren, wat bijdraagt aan de verfijnde stijl en frisse expressie van de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis met veel familiebedrijven die zich generatie op generatie inzetten voor kwaliteit.
Qua foodpairing komt deze wijn het best tot zijn recht bij rood vlees, zoals een entrecote of een sappige lamsbout, maar ook bij cassoulet uit Zuidwest-Frankrijk, diverse stoofgerechten of een stevige ratatouille. Lokale kazen zoals Cantal of Saint-Nectaire vormen een mooie afsluiting bij deze Bordeaux.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 16-18°C, om de frisheid en het fruit optimaal uit te laten komen. Laat de fles bij voorkeur even ademhalen na het openen voor een nog mooiere smaakbeleving.
