Wijnen Graves Château Peyreblanque - 2021

Château Peyreblanque 2021 uit de Graves AOC is een prachtige witte Bordeaux, gemaakt van een blend van voornamelijk Sauvignon Blanc en Sémillon, typisch voor deze regio. Deze droge witte wijn uit het relatief jonge, frisse jaar 2021 toont een helder strogele kleur met groene reflecties. In het glas herken je intense aroma's van citrus, wit fruit en subtiele florale tonen, ondersteund door hints van vuursteen en mineraliteit die zo karakteristiek zijn voor de witte Graves. De vinificatie gebeurt doorgaans temperatuurgecontroleerd om de levendigheid van het fruit te behouden, en in sommige gevallen volgt een korte rijping op fijne lies om de wijn meer ronding te geven.

De Graves, gelegen in het zuiden van Bordeaux, is beroemd om zijn kiezelachtige bodems – ‘graves’ betekent letterlijk ‘kiezel’ in het Frans. Deze goed drainerende gronden warmen snel op, wat ideaal is voor het rijpen van de druiven en bijdraagt aan zowel elegantie als finesse in de wijn. Het gebied profiteert van een gematigd zeeklimaat, wat zorgt voor frisse, aromatische wijnen met levendige zuren. Sinds de Romeinse tijd wordt er in deze regio wijn geproduceerd; Graves staat bekend als één van de oudste wijngebieden in Bordeaux en heeft een lange traditie in het maken van karaktervolle witte wijnen.

Qua foodpairing is deze Château Peyreblanque 2021 heerlijk bij schaal- en schelpdieren zoals oesters en coquilles, gegrilde vis of een frisse salade met geitenkaas. Klassiek kun je deze wijn ook uitstekend combineren met regionale gerechten als poulet rôti aux herbes of een smeuïge risotto met groene asperges. De levendige zuren en het subtiele houtaccent vormen bovendien een mooie match met gerechten waarin citrustonen of verse koriander voorkomen.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze wijn gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de frisse aroma’s en de verfijnde structuur volledig tot hun recht komen.