Château Chantegrive 2019 is een rode wijn afkomstig uit de vermaarde Graves-appellatie in Bordeaux. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon, typisch voor de streek. Het jaar 2019 in Bordeaux wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen met voldoende neerslag, wat resulteerde in wijnen met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid. De vinificatie bij Chantegrive gebeurt traditioneel, met een zorgvuldige selectie van de druiven, een gecontroleerde fermentatie en rijping op eikenhouten vaten om complexiteit en structuur toe te voegen, zonder het fruit te overheersen.
De Graves-regio is een van de oudste wijngebieden van Bordeaux en dankt haar naam aan de grindrijke bodems, die bijzonder geschikt zijn voor de teelt van kwaliteitsdruiven. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de rivier Garonne, zorgt voor geleidelijke rijping en behoud van zuren. Deze omstandigheden geven de wijn zijn karakteristieke elegantie en finesse, met aroma’s die vaak verwijzen naar rijpe bessen, pruimen, fijne houttonen en soms subtiele kruidigheid.
Bij gastronomische combinaties is deze Graves bijzonder veelzijdig. Hij past fantastisch bij klassiek Franse gerechten zoals eendenborst met een saus van zwarte bessen, entrecôte bordelaise of een romige champignonragout. Gezien zijn structuur en frisheid doet hij het ook goed bij regionale kazen uit de streek, zoals een mooie Tomme de Bordeaux, en bij traditionele gerechten als confit de canard. Gegrilde lamskoteletten of stoofschotels met rozemarijn en tijm zijn eveneens uitstekende keuzes.
Voor een optimale degustatie wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen, zodat de aroma’s zich volop kunnen ontwikkelen. Hierdoor zul je de harmonie en kracht van deze mooie Graves uit 2019 ten volle waarderen.
