Wijnen Graves Château Chantegrive - Caroline - 2020

Château Chantegrive Cuvée Caroline 2020 is een prachtige witte wijn afkomstig uit de Graves, een prestigieus gebied binnen Bordeaux. Deze wijn is een blend, voornamelijk samengesteld uit Sémillon en Sauvignon Blanc, twee druiven die hun krachten bundelen om een wijn te leveren die tegelijk fris, aromatisch en rijk is. Het jaar 2020 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, met voldoende regenval tijdens belangrijke fasen van de druivengroei, wat resulteert in gezonde, rijpe druiven met een mooie balans tussen zuren en rijpheid. De vinificatie van deze Cuvée Caroline verloopt deels op eikenhout, waardoor de wijn zachtheid, structuur en een lichte vanilletoets krijgt, zonder de typerende levendigheid van de Sauvignon Blanc te overschaduwen.

Graves ligt in het zuidwesten van Bordeaux en staat bekend om zijn bodems van grind, zand en klei – ideaal voor zowel witte als rode wijnen. Het klimaat is gematigd en wordt beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor verkoelende effecten die de frisheid in de wijnen bewaren. Graves kent een rijke geschiedenis: het was een van de eerste gebieden waar in Bordeaux kwaliteitswijnen werden geproduceerd, en tot vandaag profileert het zich met zijn elegante, gastronomische witte wijnen.

Bij de Cuvée Caroline denk ik onmiddellijk aan fijne wijn-spijscombinaties. De wijn past perfect bij gerechten op basis van vis, zoals gegrilde zeebaars of een klassieke tarbot met botersaus. Ook schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld coquilles Saint-Jacques of garnalen, harmoniëren uitstekend met de frisse zuren en lichte houttonen van deze wijn. Uit de lokale keuken van Graves is een kipfilet met morieljes of een warme geitenkaas op toast een andere ultieme combinatie.

Serveer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur tussen de 10 en 12°C, zodat zijn aroma’s volledig tot hun recht komen en hij zijn frisheid behoudt. Het is aan te raden de fles kort voor het serveren te openen, zodat de wijn zich optimaal kan tonen in het glas.