Wijnen Graves Château Brondelle - Grand Vin - 2012

Château Brondelle Cuvée Grand Vin 2012 uit de appellatie Graves is een klassieke rode Bordeaux die de kenmerken van zijn herkomststreek fraai weerspiegelt. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet volledig is bevestigd, kent de stijl van Graves doorgaans een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, mogelijk aangevuld met Cabernet Franc. Het wijnjaar 2012 bood een milde winter, gevolgd door een koel en nat voorjaar, wat de rijping enigszins vertraagde maar resulteerde in wijnen met een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. De wijn rijpt typisch een periode op eikenhout, wat de structuur ondersteunt met tonen van ceder en een subtiele kruidigheid.

Graves is een van de oudste wijnstreken van Bordeaux, beroemd om zijn kiezelhoudende bodems die zorgen voor een goede drainage en daarmee een diepere worteling van de wijnstokken. Dit levert wijnen op met een uitgesproken mineraliteit en finesse. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgt voor een lang groeiseizoen waardoor druiven hun aroma’s geleidelijk kunnen ontwikkelen. De regio heeft een rijke geschiedenis; wijnbouw wordt hier al sinds de Romeinse tijd bedreven, met een nadruk op balans en elegantie.

Bij deze stijl wijn past een klassieke Bordeaux-combinatie als entrecote of lam met rozemarijn. Ook regionale gerechten als canard aux cèpes of een gegrilde entrecote à la bordelaise sluiten prachtig aan bij de aardse tonen en het rijpe fruit van de wijn. Geroosterde groenten en stevige linzenschotels zijn smakelijke vegetarische alternatieven.

Serveer deze magnum op een temperatuur van 16-18°C. Indien mogelijk, decanteer de wijn een uur voor het schenken zodat het boeket zich volledig kan openen. Dit zorgt voor een optimale beleving van de gelaagdheid en elegantie die Château Brondelle in 2012 heeft weten te creëren.