Wijnen Graves Château Tourteau Chollet - 1760 - 2016

Château Tourteau Chollet Cuvée 1760 2016 is een prachtige witte wijn uit de Graves, een van de oudste en meest gerespecteerde wijngebieden binnen Bordeaux. Deze wijn heeft een verfijnde stijl die typerend is voor de streek en het jaartal 2016 heeft bijgedragen aan een zeer evenwichtig en expressief karakter. De precieze druivensamenstelling wordt vaak bepaald door regionale traditie; in de Graves zijn dat doorgaans Sauvignon Blanc en Sémillon, soms aangevuld met een klein beetje Muscadelle. Het vinificatieproces in deze streek combineert moderne technieken met klassieke methoden, waarbij het accent meestal ligt op frisheid, een subtiele invloed van houtlagering en een mooie mineraliteit die het terroir weerspiegelt.

De Graves-regio wordt gekenmerkt door een uniek terroir van grindrijke bodem, die zorgt voor een perfecte drainage en tevens bijdraagt aan de verfijning en de structurele complexiteit van de wijnen. Het klimaat is gematigd en profiteert van de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat resulteert in relatief koele nachten en warme dagen. Dit bevordert een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De wijnbouw kent hier een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een lange reputatie voor zowel witte als rode kwaliteitswijnen.

Bij deze stijl wijn passen verfijnde gerechten zoals gegrilde kabeljauw met citroenboter, coquilles Saint-Jacques, of een frisse salade met geitenkaas en walnoten. Klassiek uit de streek komt deze wijn ook mooi tot zijn recht bij kip met morilles of asperges à la bordelaise. Ook zachte kazen zoals brie of een milde chèvre zijn uitstekende begeleiders.

Voor de optimale beleving verdient deze wijn het om licht gekoeld geserveerd te worden, tussen de 10 en 12°C. Serveer hem bij voorkeur in een niet te klein glas zodat de geurige aroma’s en de elegantie van de wijn volledig tot hun recht komen. Geniet vooral van zijn frisse citrus, weelderige bloemen en subtiele mineraliteit!