Viniou-recensies
Château Le Bourdieu 2006 is een wijn met een uitgesproken karakter, typisch voor de appellatie Médoc AOC uit Bordeaux. Deze rode wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Petit Verdot. Het jaar 2006 was een klassiek Bordeaux-jaar, gekenmerkt door een relatief koele zomer en een droge herfst die de druiven in staat stelde om langzaam en harmonieus te rijpen. De bodems van het domein bestaan voornamelijk uit kiezelhoudende grindlagen, wat zorgt voor een goede drainage en het bevorderen van krachtige, aromatische druiven. De vinificatie verloopt op traditionele wijze, met een lange inweking en rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en complexiteit geeft.
De Médoc is een van de beroemdste wijnregio's ter wereld, gelegen op de linkeroever van de Gironde, ten noorden van Bordeaux-stad. Het milde Atlantische klimaat tempert de extremen en de beroemde grindbodems zorgen voor perfecte omstandigheden voor de teelt van Cabernet Sauvignon, die hier rijkdom, tannines en bewaarpotentieel ontwikkelt. De lange geschiedenis van wijnbouw in dit gebied, die teruggaat tot de Romeinse tijd, draagt bij aan de kwaliteit en reputatie van wijnen als Château Le Bourdieu.
In het glas toont de 2006 zich met dieprode kleur en een bouquet van zwarte bessen, pruimen, grafiet en een hint van cederhout en tabak. Qua gastronomische combinaties past deze wijn uitstekend bij rood vlees, lamsvlees of wild, bijvoorbeeld gegrilde entrecote of een klassieke Franse confit de canard. Ook mag een stevige boerenkaas uit de omgeving, zoals een Comté of een Saint-Nectaire, niet ontbreken.
Laat de wijn bij voorkeur een uur vooraf ademen om zijn complexiteit volledig vrij te geven. Serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C voor een optimale expressie van fruit, structuur en aromatische diepgang. Zo geniet u ten volle van deze volwassen Bordeaux met zijn elegante, rijpe tannines.
