Viniou-recensies
Château Le Bourdieu 2018 uit de Médoc is een klassieke Bordeaux-blend, hoewel de precieze samenstelling hier niet gespecificeerd is. Typisch voor deze streek bestaat de assemblage uit een meerderheid van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot. Het jaar 2018 was warm en relatief droog, wat resulteerde in rijpe druiven met rijke aroma’s en zachte tannines. De vinificatie in de Médoc is traditioneel: na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op eikenhouten vaten, wat extra structuur en complexiteit geeft. Château Le Bourdieu levert doorgaans een robuuste, gestructureerde rode wijn met tonen van zwart fruit, cassis, cederhout en subtiele kruidigheid. Naarmate hij ouder wordt, ontwikkelen zich tertiaire aroma’s als leer en tabak.
De Médoc, aan de linkeroever van de Gironde, profiteert van een gematigd zeeklimaat met verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat voornamelijk uit grind, zand en klei, wat zorgt voor een goede drainage en diepe worteling van de wijnstokken. Dit terroir levert wijnen op met een uitgesproken karakter en uitstekende bewaarpotentie. De geschiedenis van de Médoc als wijnregio gaat eeuwen terug en de streek is beroemd om zijn prestigieuze châteaux en klassieke Bordeauxstijl.
Bij deze krachtige, elegante Médoc past rood vlees uitstekend: denk aan entrecote, gegrilde lamskoteletten of boeuf bourguignon. Ook stoofgerechten zoals ‘daube de boeuf’ komen prachtig tot hun recht met een glas Château Le Bourdieu. Wie liever voor lokale pairing gaat, kan kiezen voor een stuk entrecôte à la bordelaise of een schotel met canard aux cèpes. Voor de kaasplank passen harde kazen zoals oude Cantal of Comté uitstekend bij deze wijn.
Het is aan te raden deze Médoc op 16-18°C te serveren, na eventueel karafferen om hem mooi open te laten komen. De wijn heeft een goed bewaarpotentieel, maar biedt nu al veel plezier door zijn fruitige expressie en zachte tannines.
