Wijnen Médoc Château Castelneau - 1997

Viniou-recensies

Château Castelneau 1997 uit de appellatie Médoc AOC is een klassieke Bordeauxwijn die volledig tot zijn recht komt onder liefhebbers van traditionele rode Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit de typische druivenrassen van de regio: merlot, cabernet sauvignon en vaak een klein aandeel cabernet franc of petit verdot. Het jaartal 1997 was uitdagend met wisselvallige weersomstandigheden, wat geresulteerd heeft in relatief zachte, snel ontwikkelende wijnen met een elegant karakter. De wijn rijpt doorgaans enkele maanden tot jaren op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en subtiele houttonen toevoegt. Met zijn rijping onthult deze Médoc nu aroma’s van gedroogd donker fruit, leer, tabak, en een fijn minerale ondertoon. De structuur is rond en soepel, met fluweelzachte tannines en een harmonieuze afdronk.

De Médoc streek, langs de linkeroever van de Gironde, heeft een lange en rijke wijnbouwgeschiedenis. Het koele microklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, zorgt voor langzame rijping van de druiven wat bijdraagt aan de finesse van de wijnen. De bodems zijn rijk aan kiezel, klei en kalksteen, ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van cabernet sauvignon en merlot. De combinatie van bodem en klimaat – het befaamde terroir – levert wijnen op met veel elegantie en een groot verouderingspotentieel.

Een rijpe Médoc zoals deze past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, lamsbout of eendenborst met een rode wijnsaus. Ook klassieke Franse stoofschotels als boeuf bourguignon of confit de canard zijn ideale compagnons. Lokale kazen uit de regio, zoals een affineerde Saint-Nectaire of een stukje Comté, versterken de wijnbeleving.

Voor een optimale proevervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het kan ook lonen om de fles een uur van tevoren te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Gezien de leeftijd is het aan te bevelen om rustig te schenken, om eventueel depot in de fles te laten. Geniet van deze mooie uitdrukking van een klassieke Médoc!