Viniou-recensies
De Manoir de Gay 2019 is een verfijnde rode wijn uit de prestigieuze Pomerol AOC in Bordeaux. Deze wijn is meestal samengesteld uit Merlot, dat gedijt op de klei-en-grindrijke bodems van deze regio, soms aangevuld met een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc. Het jaar 2019 kende uitstekende omstandigheden met warm weer en voldoende neerslag, wat zorgde voor een perfecte rijping van de druiven. De vinificatie is traditioneel en zorgvuldig, wat resulteert in een wijn met diepte en complexiteit.
De Pomerol-regio, gelegen in het rechtse deel van Bordeaux, staat bekend om zijn rijke en volle rode wijnen. Het klimaat is gematigd, met milde winters en warme zomers, hetgeen bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven. De grond bestaat uit een mengeling van klei en grind, met ijzerrijke lagen die een unieke smaakdimensie aan de wijnen toevoegen. Hoewel Pomerol een relatief kleine appellation is, heeft het een rijke geschiedenis en geniet het wereldwijde erkenning voor zijn kwaliteitswijnen.
Wat betreft culinaire combinaties, verheft deze wijn een diner tot een absolute ervaring. Serveer hem bij gegrild rood vlees zoals entrecôte of lamskoteletten. Klassieke Franse gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon passen er ook prachtig bij. De zachte tannines en het volle fruitige karakter van de wijn maken hem een uitstekende match voor een stoofpot van eend uit de Périgord.
Voor een optimale ervaring, serveer de Manoir de Gay 2019 op een temperatuur tussen 16-18°C. Dit zal de aroma’s van donker fruit, truffel en specerijen accentueren. Het is aanbevolen om deze wijn een uur van tevoren te decanteren om de smaak te verzachten en alle nuances naar voren te brengen, waardoor een zijdezachte textuur en een rijke, blijvende afdronk ontstaan.
