Viniou-recensies
Château La Croix de Gay uit Pomerol is een elegante rode wijn uit de Bordeauxstreek, meer bepaald uit de subregio Libournais, waar de rechteroever bekendstaat om zijn weelderige en verfijnde wijnen. De wijn is typisch een blend die wordt gedomineerd door Merlot, soms aangevuld met wat Cabernet Franc. Dankzij deze blend krijgt de wijn zijn kenmerkende zijdeachtige textuur, diepe kleur en expressieve aroma’s van rijp rood fruit, pruimen, soms ook viooltjes en subtiele tonen van eikenhout. De wijnmakers van Pomerol werken traditioneel met zorgvuldige vinificatie in roestvrijstalen of betonnen kuipen gevolgd door rijping op Franse eiken vaten, wat zorgt voor structuur en complexiteit.
De appellation Pomerol ligt op de rechteroever van de Bordeaux en geniet van een mild gematigd zeeklimaat, met voldoende neerslag en milde temperaturen, wat gunstig is voor de langzame en volledige rijping van de druiven. De bodem bestaat uit klei en leem, soms met een onderlaag van ijzerrijke grindlagen (crasse de fer), ideaal voor de Merlotdruif die hier zijn beste expressie vindt. Pomerol is een relatief klein gebied, maar zeer bekend dankzij enkele prestigieuze kastelen. De combinatie van uniek terroir, geschiedenis en savoir-faire levert uiterst onderscheidende wijnen op, geliefd om hun elegantie en verfijnde kracht.
Château La Croix de Gay past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn, kalfsragout of eend met een saus op basis van paddenstoelen of truffel. Ook regionale gerechten zoals canard aux cèpes of een klassieke entrecôte à la bordelaise halen het beste in deze wijn naar boven. Een selectie van halfharde Franse kazen zoals Saint-Nectaire of Cantal vormt een mooie afsluiter van de maaltijd.
Serveer deze wijn idealiter bij een temperatuur van 16-18°C om zijn aromatische finesse en zachte structuur volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen als de wijn nog jong is, zodat hij zijn geuren volledig kan ontplooien.
