Wijnen Pomerol Château Taillefer - 2018

Viniou-recensies

Château Taillefer 2018 is een klassieke rode Bordeaux uit de appellatie Pomerol, gelegen op de rechteroever van de Gironde. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van merlot, typisch aangevuld met cabernet franc, wat zorgt voor een fluweelzachte structuur en een aromatisch verfijnd karakter. De jaargang 2018 staat bekend als een uitstekend jaar in Bordeaux, met wijnen die indrukwekkende concentratie en rijpe tannines tonen dankzij een warm groeiseizoen. De vinificatie is traditioneel, met een gecontroleerde gisting gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout is. Dit draagt bij aan de complexiteit en geeft subtiele tonen van vanille en specerijen.

Pomerol is een van de kleinste, maar meest prestigieuze wijngebieden binnen Bordeaux. Het terroir van de streek bestaat uit een mix van grind, klei en ijzerhoudende ondergrond, wat zorgt voor krachtige, maar elegante wijnen met uitgesproken finesse. Door het gematigde, zeeklimaat en de invloed van de nabijgelegen rivier kunnen de druiven optimaal rijpen en behouden ze hun frisheid. Pomerol kent een rijke geschiedenis; alhoewel het minder bekend is dan zijn buur Saint-Émilion, worden hier enkele van de duurste en meest gewilde wijnen ter wereld geproduceerd.

Deze Château Taillefer 2018 past uitstekend bij klassiek Franse gerechten zoals eend met een saus van rode wijn of duif met een truffeljus. Pomerol combineert mooi met verfijnde gerechten uit het zuidwesten van Frankrijk, bijvoorbeeld een entrecôte à la bordelaise, lamsvlees uit de oven, of zachte kazen zoals truffelbrie. De zachte tannines en het rijpe fruit zorgen ervoor dat ook gestoofde gerechten mooi tot hun recht komen.

Voor de optimale expressie van deze wijn, schenk Château Taillefer 2018 best op een temperatuur tussen 16-18°C. Karaferen gedurende een uur voor het serveren laat de aroma’s volledig openbloeien en zorgt voor een harmonieuze degustatie-ervaring.