Wijnen Pomerol Château Taillefer - Bernard Moueix - 2020

Viniou-recensies

Château Taillefer 2020, Cuvée Bernard Moueix, is een prachtige rode wijn afkomstig uit het befaamde Pomerol, een van de meest gewaardeerde appellaties op de rechteroever van Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit een blend die traditioneel gedomineerd wordt door Merlot, aangevuld met een aandeel Cabernet Franc, typerend voor de regio. De jaargang 2020 wordt geroemd om zijn rijpe fruit, finesse en een uitstekende balans tussen kracht en elegantie. De wijn wordt opgevoed in eikenhouten vaten, waarbij een subtiele houttoets het karakter van het fruit onderstreept. Château Taillefer onderscheidt zich door zijn diepte, fluweelzachte tannines, aroma’s van zwarte kers, pruim, lichte kruidigheid en een hint van truffel die vaak in deze streek voorkomt.

Pomerol, liggend ten noordwesten van Libourne, geniet van een relatief mild zeeklimaat dat wordt getemperd door de nabijheid van de Gironde. De bodems bestaan vooral uit ijzerhoudende klei en grind, wat uitermate geschikt is voor de Merlot-druif; dit terroir zorgt voor rijke, fluwelige wijnen met een uitgesproken complexiteit en bewaarpotentieel. De regio kent een bescheiden oppervlakte, maar een indrukwekkende reputatie, mede dankzij namen als Petrus en Vieux Château Certan. Pomerol-wijnen waren lange tijd een geheim onder ingewijden, maar zijn vandaag de dag wereldwijd begeerd.

Deze wijn vraagt om culinaire begeleiding die zijn finesse en structuur respecteert. Denk aan klassiekers uit de Franse keuken, zoals een langzaam gegaarde lamsschouder met tijm, eend met een rijke saus van rode wijn of truffel, of rundvlees in een romige champignonsaus. Eveneens uitstekend past hij bij een bord fijne kazen uit de streek, zoals een Saint-Nectaire of Cantal.

Voor een optimale beleving schenk je deze Château Taillefer Cuvée Bernard Moueix op ongeveer 16-18°C. Laat de wijn een uur van tevoren ademen; zo kunnen de aroma’s zich volledig ontwikkelen en toont hij zich op zijn mooist.