Viniou-recensies
Château Lafleur Saint-Jean 2007 is een rode wijn uit de prestigieuze Pomerol-appellatie in Bordeaux, Frankrijk. De wijn is gemaakt van de klassieke druivenrassen van de regio, doorgaans Merlot met een aanvulling van Cabernet Franc, typerend voor Pomerol. De oogst van 2007 werd gekenmerkt door een koelere zomer en vroege regenval, wat resulteerde in elegante, minder krachtige wijnen met een verfijnd karakter en een iets lichtere tanninestructuur. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd, met veel aandacht voor extractie van fruit, balans en souplesse. Château Lafleur Saint-Jean staat bekend om wijnen met diepgang, concentratie en verleidelijke aroma’s van rijpe pruimen, zwarte bessen, truffel en subtiele houttonen.
De streek Pomerol geniet wereldwijd aanzien door haar kleine oppervlak, specifieke terroir en bijzondere geschiedenis. De bodem is een unieke mix van klei en grind, waarin Merlot zich optimaal kan ontwikkelen en fluweelachtige, rijke wijnen voortbrengt. Het gematigde zeeklimaat fungeert als buffer voor extreme temperaturen en zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Pomerol, alhoewel minder groot dan sommige andere Bordeaux-appellaties, herbergt enkele van de meest begeerde en exclusieve wijnen ter wereld dankzij haar unieke terroir en eeuwenoude wijngeschiedenis.
Wat betreft wijn-spijscombinaties komt deze Pomerol bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, zoals een entrecôte à la bordelaise, lamsbout met knoflook of eend met een rijke saus. Voor een regionale touch zijn gerechten als canard aux cèpes of een aardappelgratin met truffel uitstekende opties. De wijn harmonieert ook mooi bij wild, duif en gerijpte kazen zoals vieux comté of een romige brie de Meaux.
Om deze Château Lafleur Saint-Jean 2007 ten volle te appreciëren, raad ik aan de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn elegante aroma’s, fijne tannines en verfijnde afdronk prachtig tot uiting.
