Wijnen Pomerol Château Chantalouette - 1998

Viniou-recensies

Château Chantalouette 1998 is een klassieke rode wijn uit Pomerol, een van de meest prestigieuze appellaties van de Bordeaux-regio. Deze wijn is samengesteld uit de typische druivenrassen van de rechteroever van Bordeaux, met hoofdzakelijk Merlot, aangevuld met een klein deel Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het jaar 1998 was bijzonder gunstig voor Pomerol, wat wijnen opleverde met een mooie rijpheid, structuur en bewaarpotentieel. De zorgvuldige vinificatie in Château Chantalouette resulteert in een elegante, verfijnde Pomerol met aroma’s van rood en zwart fruit, toetsen van truffel en fijne kruidigheid na rijping op fles. De tannines zijn inmiddels mooi geïntegreerd en het mondgevoel is zijdezacht.

Pomerol is gelegen op de rechteroever van de Dordogne, waar het unieke terroir bestaat uit klei- en grindbodems met lokaal veel ijzerslakken, ook wel ‘crasse de fer’ genoemd. Dit geeft de Merlot-druif hier zijn bijzondere diepte en fluwelen karakter. Het klimaat, met invloed van zowel de Atlantische Oceaan als de Dordogne, zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Pomerol kent geen officiële classificatie zoals andere Bordeauxgebieden, maar wordt wereldwijd geroemd vanwege zijn kleine wijngaarden, discrete châteaux en vaak legendarische wijnen. De geschiedenis van wijnmaken gaat hier terug tot de Romeinse tijd, met een sterke groei vanaf de 18e eeuw.

Bij een volwassen Pomerol als deze passen rijke, verfijnde gerechten. Denk aan gevulde eendenborst met morieljesaus, langzaam gegaard rundvlees zoals een klassieke boeuf bourguignon, of kalfsragout met truffel. Ook de regionale specialiteit canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) is een mooie combinatie. Verder leent de wijn zich uitstekend bij gerijpte kazen zoals een Saint-Nectaire of Cantal.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan de fles enkele uren van tevoren te karaferen, zodat de wijn subtiel kan openen. Serveer Château Chantalouette 1998 op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s prachtig tot uiting en kunt u ten volle genieten van de fraaie rijkdom en verfijning van deze prachtige Pomerol.