Wijnen Pomerol Château Pomaux - 2015

Viniou-recensies

Château Pomaux 2015 uit Pomerol is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze appellaties van Bordeaux. De wijn is typisch samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een klein aandeel Cabernet Franc, wat resulteert in een dieprode, geconcentreerde wijn. Het jaar 2015 wordt beschouwd als een uitstekend millésime in Bordeaux, gekenmerkt door perfecte rijpingscondities, wat zich vertaalt in een wijn met een prachtige balans tussen kracht en elegantie. In het glas onthult Château Pomaux 2015 aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, subtiele specerijen en een zweem van truffel en cederhout, voortgekomen uit een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten.

De regio Pomerol, gelegen ten noordwesten van Libourne op de rechteroever van de Dordogne, staat bekend om zijn unieke terroir van klei en ijzerrijke zandgronden. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende weelderigheid, fluweelzachte tannines en een opmerkelijke diepte. Ondanks het bescheiden formaat van deze appellatie, heeft Pomerol een rijke geschiedenis en een grote internationale reputatie, waarbij het microklimaat, met zijn zachte winters en warme, droge zomers, perfect bijdraagt aan de optimale rijping van de Merlotdruif.

Qua foodpairing leent de krachtige en complexe stijl van deze Pomerol zich uitstekend voor verfijnde gerechten. Een klassieke tournedos Rossini, lamsvlees uit de regio Aquitaine of een stoofpot van eend met paddenstoelen sluiten prachtig aan bij de rondeur en het aromatische profiel van de wijn. Ook een truffelrisotto of belegen Franse kazen, vooral uit de regio, zullen de subtiele aardse tonen in de wijn versterken.

Serveer Château Pomaux 2015 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C en karafeer hem minstens een uur van tevoren om zijn volledige expressie en zijdeachtige mondgevoel tot uiting te laten komen. Zo geniet je optimaal van de finesse en de rijpe complexiteit die deze prachtige Pomerol te bieden heeft.