Wijnen Pomerol Château Chantecaille Clauzel - 2019

Viniou-recensies

Château Chantecaille Clauzel 2019 is een rode wijn uit de prestigieuze Pomerol-appellatie, gelegen in het hart van Le Libournais, Bordeaux. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, wat typisch is voor Pomerol, aangevuld met een klein aandeel Cabernet Franc. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door een optimaal rijpingsseizoen, met voldoende zon en evenwichtige regenval. De kleihoudende grindbodems van Pomerol geven complexiteit en structuur aan de wijn, terwijl de traditionele vinificatiemethoden zorgen voor een elegante, fluweelzachte textuur. In het glas onthult deze wijn een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe zwarte kers, pruim, viooltjes en subtiele hints van truffel en cacao, aangevuld met een fijne houttoets dankzij de rijping op eiken vaten.

Pomerol zelf geniet wereldwijd aanzien dankzij zijn kleirijke terroir, dat bijzonder geschikt is voor Merlot. Dit relatief kleine wijngebied aan de rechteroever van de Dordogne kent een mild en gematigd zeeklimaat, wat zorgt voor langzame, optimale rijping van de druiven. De geschiedenis van Pomerol gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de regio verkreeg vooral vanaf de 19e eeuw internationale faam dankzij de kracht en finesse van de lokale wijnen.

Deze Château Chantecaille Clauzel 2019 is perfect te combineren met verfijnde gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, eendenborst met een saus van frambozen, of klassiekers uit de regio als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood). De wijn leent zich ook uitstekend bij wildgerechten of stevige stoofpotten, en past bij rijke kazen zoals een goed gerijpte Cantal of Saint-Nectaire.

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn één uur vooraf te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht. Deze wijn ontwikkelt zich prachtig met enkele jaren flesrijping, maar is nu al een perfecte keuze voor bijzondere momenten aan tafel.