Château Vieux Château Bourgneuf 1970 is een prachtige vertegenwoordiger van de grote Bordeauxwijnen uit Pomerol. Dit rode wijnjuweel, afkomstig uit een bijzonder succesvol millésime, wordt hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, met een bescheiden aandeel Cabernet Franc – een klassieke blend voor de appellatie. In 1970 profiteerden de druiven van uitstekende rijpingsomstandigheden, wat tot uitdrukking komt in de diepte, elegantie en complexiteit van de wijn. De wijn is gedurende een lange periode op traditionele wijze opgevoed, met zorgvuldige vinificatie, wat bijdraagt aan de genuanceerde en harmonieuze ontwikkeling van tertiaire aroma’s zoals leer, onderbos, gedroogd fruit en fijne specerijen.
Pomerol is een relatief kleine maar internationaal zeer gewaardeerde appellatie aan de rechteroever van de Gironde, in de regio Le Libournais. Het zachte zeeklimaat, gematigd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, en de unieke bodemsamenstelling van klei en fijn grind vormen hier de basis voor indrukwekkende Merlots met grote rijkdom en een zijdezachte structuur. De reputatie van Pomerol is in de loop der eeuwen alleen maar gegroeid; het staat bekend om zijn wijnen van uitzonderlijke finesse en bewaarpotentieel.
Deze Château Vieux Château Bourgneuf 1970 is op zijn best bij klassieke vleesgerechten; denk aan langzaam gegaarde lamsschouder, geroosterde eend of rund Wellington. Ook Franse streekgerechten zoals canard aux cèpes of een truffelrisotto passen prachtig bij het ontwikkelde karakter van deze wijn. Rijpe, romige kazen uit de regio, zoals Saint-Nectaire, maken het palet compleet.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 17-18°C, eventueel na zachtjes te decanteren om het bezinksel te scheiden. Zo komen de delicate aroma’s en fluwelen texturen volledig tot hun recht. Met respect voor zijn leeftijd kan deze wijn, voorzichtig behandeld, een sublieme ervaring bieden.
