Château Maillet 2020 uit Pomerol is een klassieke Bordeauxwijn uit een uitzonderlijke appellatie op de rechteroever van de Gironde. De wijngaarden van Pomerol worden wereldwijd geroemd om hun krachtige maar fluweelzachte rode wijnen. Hoewel wordt gesuggereerd dat deze wijn merendeels uit Merlot zou kunnen bestaan, wat typisch is voor de streek, blijft het exacte aandeel aan cépages soms onduidelijk. Het karakter van Château Maillet 2020 weerspiegelt alleszins het Pomerol-profiel: rijpe donkere vruchten, hints van pruim en zwarte kers, ondersteund door een elegante houttoets die afkomstig kan zijn van opvoeding op eiken vaten. De tannines zijn doorgaans soepel en gepolijst, terwijl de structuur krachtig en toch verfijnd blijft, wat typerend is voor een goede jaargang als 2020.
Pomerol is een kleine, maar prestigieuze wijnregio in Bordeaux met een eeuwenoude reputatie. De bodem bestaat voornamelijk uit klei met kiezels en ijzerhoudende mergel, wat bijdraagt aan de unieke expressie van kracht en finesse in de wijnen. Het milde zeeklimaat, met zachte winters en warme zomers, bevordert een geleidelijke rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met veel diepte, aromatische complexiteit en bewaarpotentieel. Ondanks de afwezigheid van een officiële classificatie, behoren veel Pomerol-châteaux tot de top van de Bordeaux.
Voor foodpairing zijn klassiekers uit de Franse keuken een aanrader: denk aan lamsvlees met rozemarijn, rundvlees in rijke sauzen, of een gevulde eendenborst. Ook lokale gerechten, zoals canard aux cèpes of een mooie entrecote bordelaise, passen perfect bij het elegante en krachtige karakter van deze wijn. Gerijpte kazen zoals een oude Comté of een Saint-Nectaire vormen een fraai slot van de maaltijd.
Schenk Château Maillet 2020 op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen, zodat de wijn zijn aroma’s rustig kan ontvouwen en zijn volle potentieel bereikt in het glas.
