Viniou-recensies
Clos des Litanies 2019 uit Pomerol is een klassieke Bordeauxwijn, volledig tot zijn recht komend in deze prestigieuze appellatie op de rechteroever van de Gironde. Het dominante druivenras in Pomerol is Merlot, vaak aangevuld met kleinere percentages Cabernet Franc. 2019 was een uitstekend jaar in Bordeaux, getypeerd door een warme, zonnige zomer die zorgde voor perfect rijpe druiven met veel concentratie en zachte tannines. De wijn rijpt meestal op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en structuur toevoegt. Clos des Litanies toont doorgaans een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen, cederhout, viooltjes en een subtiele toets van grafiet.
Pomerol zelf is een kleine maar wereldberoemde appellatie in Bordeaux, bekend om zijn kleirijke bodems met een hoog gehalte aan ijzerhoudende ‘crasse de fer’. Dit unieke terroir geeft de Merlotwijnen uit Pomerol hun bijna fluwelige textuur, rondeur en elegantie. Het milde Atlantische klimaat zorgt voor voldoende neerslag en temperate groeiperioden, waardoor de druiven hun verfijnde aromatische profiel behouden. De regio kent een rijke geschiedenis, met kleine domeinen die vaak familiaal worden geleid en kwaliteit vooropstellen.
Qua gastronomie vraagt de Clos des Litanies 2019 om gerechten met verfijnde smaken die het zachte, fruitige karakter en de zijdezachte tannines versterken. Denk bijvoorbeeld aan een rosé gebraden lamsbout, een stoofpot van rund met kastanjes of truffelrisotto. Ook regionale specialiteiten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) passen perfect bij deze wijn.
Voor het beste resultaat raad ik aan deze wijn te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de rijke aroma’s, de zachte rondheid en de uitgesproken finesse optimaal tot hun recht.
