Wijnen Pomerol Château Pomeaux - 2015

Viniou-recensies

Château Pomeaux 2015 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de beroemde appellatie Pomerol, in de regio Le Libournais in Bordeaux. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, het dominante druivenras van deze streek, wat typisch resulteert in een volle, soepele en weelderige stijl. Het jaar 2015 was een uitzonderlijk goed wijnjaar in Bordeaux: warme dagen en koele nachten zorgden voor perfecte rijping van de druiven met een mooie balans tussen frisheid en rijpheid. De vinificatie op Château Pomeaux gebeurt traditioneel, met een langdurige inweking en een rijping op eikenhouten vaten die de wijn zijn elegante structuur en subtiele kruidigheid geven. In het glas ontdek je aroma’s van rijpe zwarte pruimen, zwarte kers, cederhout en tonen van cacao, ondersteund door een zijdeachtige tanninestructuur.

De regio Pomerol ligt op de rechteroever van de Dordogne en geniet een mondiaal erkende reputatie dankzij zijn zeldzame terroir. Het klimaat is gematigd met voldoende regenval, wat de merlotdruif ideaal tot expressie laat komen. De bodems bestaan uit een unieke mix van zand, kiezel en vooral klei, wat bekend staat om kracht en finesse aan de wijnen te geven. Pomerol heeft een relatief jonge geschiedenis vergeleken met andere Bordeaux-appellaties, maar telt inmiddels tot de absolute top van de Franse wijnwereld.

Château Pomeaux 2015 komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten zoals een tournedos Rossini, lamsrack met rozemarijn, of een klassieke boeuf bourguignon. Ook geroosterde eend met een saus van rode wijn en paddenstoelen vormt een harmonieuze combinatie, net als regionale kazen zoals Saint-Nectaire of een oude Comté.

Om optimaal van deze wijn te genieten, schenk hem bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C. Karafferen gedurende een uur vóór het serveren ontplooit zijn complexiteit en aromatische diepte volledig. Deze wijn bevindt zich op een mooi moment om te drinken, maar kan gerust nog enkele jaren in de kelder rijpen voor extra ontwikkeling.