Wijnen Pomerol Château Pomerol - 2016

Viniou-recensies

Château Pomerol 2016 is een elegante rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Pomerol-appellatie in Bordeaux. Deze wijn wordt voornamelijk geproduceerd van de Merlotdruif, vaak aangevuld met een klein aandeel Cabernet Franc, kenmerkend voor deze regio. Het jaar 2016 staat bekend om uitstekende omstandigheden, met een gunstige rijping en een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De wijn rijpt doorgaans op Franse eiken vaten, wat zorgt voor verfijnde houttonen en een zijdezachte structuur. In het glas onthult Château Pomerol aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, subtiele specerijen en een hint van truffel, samen met fluweelzachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk.

Pomerol ligt op de rechteroever van de Dordogne, dichtbij de stad Libourne, en geniet van een relatief mild en vochtig zeeklimaat dat de rijping van Merlot optimaal bevordert. De klei- en grindbodems houden goed vocht vast, wat de wijn zijn rijkdom, concentratie en karakteristieke diepgang geeft. Pomerol heeft door de eeuwen heen een unieke reputatie opgebouwd voor kleine, vaak familiegedreven domeinen waarbij de nadruk ligt op kwaliteit boven kwantiteit. Dit terroir, samen met het microklimaat, zorgt voor wijnen met grote finesse en een uitgesproken aromatisch profiel.

Château Pomerol 2016 past uitstekend bij gegrild of gebraden rood vlees, wildgerechten zoals eend of duif, en bij stoofschotels met paddenstoelen of truffel. Lokale klassiekers zoals entrecôte à la bordelaise of een paddenstoelenrisotto versterken de complexiteit van de wijn. Ook harde, gerijpte kazen zijn een goede keuze als begeleider.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te decanteren, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer hem op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Hierdoor komen zijn diepgang, subtiliteit en textuur het mooist tot uiting voor een elegante wijnervaring.