Wijnen Pomerol La Fleur-Pétrus - 1953

Château La Fleur-Pétrus 1953 uit Pomerol is een ware parel uit Bordeaux, vervaardigd op een terroir dat tot de meest befaamde van de regio behoort. De wijnen uit Pomerol staan bekend om hun verfijning, elegantie en diepe complexiteit. Hoewel de precieze blend per jaargang kan variëren, kent Pomerol doorgaans een dominantie van Merlot, aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. In 1953, een jaar dat bekendstaat om zijn klassieke stijl en uitstekende rijpingspotentieel, heeft deze wijn decennia gehad om zich volledig te ontplooien. De zorgvuldige vinificatie en het gebruik van kleine barriques dragen bij aan de fluwelen textuur, subtiele kruidigheid en het rijk geschakeerde aromaprofiel waarin doorgaans tonen van pruimen, truffel, cederhout en een vleugje onderhout te herkennen zijn.

Pomerol zelf is een bescheiden maar prestigieus wijngebied aan de rechteroever van de Bordeaux, met een uniek terroir van klei- en grindbodems verrijkt met ijzeroxide, wat de karakteristieke structuur en het aromatische profiel van de wijnen verklaart. Het relatief zachte, gematigde klimaat aan de oevers van de Dordogne biedt ideale omstandigheden voor de Merlotdruif, waardoor de wijnen soepel, rond en ongekend elegant worden. De geschiedenis van Pomerol reikt ver terug en de regio heeft, ondanks zijn kleine omvang, een wereldwijde reputatie opgebouwd dankzij producenten als La Fleur-Pétrus.

Een gerijpte Pomerol als deze vraagt om doordachte foodpairing. Klassieke Franse gerechten zoals gebraden lamsbout met rozemarijn, eendenborst met een saus van rode wijn of truffelrisotto sluiten prachtig aan bij de zachtheid en diepte van de wijn. Ook regionale specialiteiten uit het zuidwesten van Frankrijk, zoals confit de canard of zwarte truffels, benadrukken de complexiteit van het bouquet.

Gezien de leeftijd en de fragiliteit van deze wijn verdient hij een zorgvuldige decantering net voor het schenken, om het bezinksel te scheiden terwijl de delicate aroma’s behouden blijven. Serveer Château La Fleur-Pétrus 1953 bij een temperatuur van 17-18°C, zodat de subtiele aroma’s en de zijdezachte structuur volledig tot hun recht komen. Dit is een wijn voor een bijzonder moment; neem de tijd om hem langzaam te genieten.