Wijnen Pomerol Château La Tour à Pomerol

Château La Tour à Pomerol uit de gelijknamige appellatie in Bordeaux behoort tot de prestigieuze rode wijnen van de rechteroever. Wijn uit Pomerol wordt doorgaans gekenmerkt door een elegante, verfijnde stijl met een diepe kleur en een volle structuur. De specifieke jaargang van deze fles is niet aangegeven, waardoor precieze uitspraken over het oogstjaar niet mogelijk zijn, maar het huis staat bekend om zijn consistente kwaliteit. De wijnen worden klassiek op barriques gerijpt en zijn doorgaans samengesteld uit een dominante aanwezigheid van Merlot, vaak aangevuld met wat Cabernet Franc, al kan de precieze assemblage variëren. Het resultaat is een wijn die doorgaans zachtfruitig is, rijk aan cassis, pruim en soms een hint van truffel, met zijdeachtige tannines en een fraaie diepgang.

Pomerol zelf is een kleine, maar befaamde appellatie aan de rechteroever van de Bordeauxstreek. De klei- en grindrijke bodems, met soms een onderlaag van ijzerhoudende crasse de fer, bieden ideale omstandigheden voor de Merlot-druif, wat leidt tot bijzonder aromatische, weelderige wijnen met een groot bewaarpotentieel. Het relatief milde, gematigde zeeklimaat draagt bij aan een optimale rijping van de druiven. Pomerol kent een rijke wijntraditie en behoort tot de duurste en meest gezochte wijnen van de wereld, mede dankzij de compacte omvang en het grote aantal bekende domeinen.

Bij een klassieke Pomerol past een breed scala aan gerechten. Denk aan gebraden lamsvlees, entrecote, wildgerechten zoals hert of eend, of een rijke stoofpot. Ook truffelgerechten en paddenstoelenrisotto sluiten fraai aan bij de aardse tonen van de wijn. Vanuit de regio zijn gerechten als canard à la bordelaise een natuurlijke keuze.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekaraffeerd op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de aroma’s en de structuur het best tot hun recht en biedt de wijn een optimale beleving.