Wijnen Pomerol Château Latour à Pomerol - 2018

Viniou-recensies

Château Latour à Pomerol 2018 uit de vermaarde Pomerol AOC is een krachtige en tegelijk verfijnde Bordeaux wijn uit de rechteroever. Hoewel de precieze blend niet vermeld staat, domineert merlot typisch in Pomerol-wijnen, vaak aangevuld met cabernet franc en soms een vleugje cabernet sauvignon. 2018 was een exceptioneel jaar in Bordeaux, gekenmerkt door een warm en droog seizoen, wat resulteerde in rijpe druiven met een prachtige concentratie. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met rijping op eikenhouten vaten die bijdragen aan structuur en complexiteit. In het glas onthult deze wijn intense aroma’s van zwart fruit zoals cassis en pruim, subtiele kruidigheid, grafiet, cederhout en fluwelen tannines die dankzij het rijpe fruit nu al rond beginnen te worden.

Pomerol zelf is een kleine maar zeer prestigieuze appellatie op de rechteroever, vlak bij Saint-Émilion. De regio onderscheidt zich door haar klei- en grindbodems, ideaal voor merlot die zich hier tot ongekende hoogte kan ontwikkelen, met een genereus en sensueel karakter. De wijngaarden profiteren van een gematigd zeeklimaat, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. Pomerol heeft geen formele classificatie, maar telt enkele van ‘s werelds meest gezochte (‘cult’) wijnen, waaronder natuurlijk Château Latour à Pomerol.

Deze rijke, diepgaande wijn vraagt om stevige en smaakvolle gerechten. Traditionele Franse combinaties zoals canard aux cèpes (eend met paddenstoelen), entrecôte bordelaise of lamszadel doen het uitstekend. Uit de streek is confit de canard ook een mooie keuze. Kazen met karakter, zoals een gerijpte comté of oude mimolette, onderstrepen de complexiteit van de wijn.

Schenk Château Latour à Pomerol 2018 bij voorkeur op 16-18°C. Een uur decanteren vóór het drinken laat het volledige aromatische palet en de zachte tannines prachtig tot hun recht komen. Deze wijn kan nu al geschonken worden maar heeft ook potentieel om zich de komende tien tot vijftien jaar nog verder te ontwikkelen in uw kelder.