Wijnen Pomerol Château Latour à Pomerol - 2020

Château Latour à Pomerol 2020 is een elegante rode wijn afkomstig uit het prestigieuze Pomerol, een appellatie op de rechteroever van Bordeaux. Deze wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Merlot, de dominante druif in Pomerol, mogelijk aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het jaar 2020 geldt als een uitstekend millésime in Bordeaux, gekenmerkt door een warme zomer en een tijdige oogst, waardoor de druiven optimale rijpheid ontwikkelden en tegelijk hun frisse zuren konden behouden. De wijn is meestal vergist in roestvrijstalen tanks en vervolgens enkele maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout, om de complexiteit en de structuur te versterken zonder het fruit te overheersen.

De regio Pomerol zelf is beroemd om haar rijke, kleihoudende bodems waarin de Merlot-druif perfect tot haar recht komt. Het gematigde oceaanklimaat, met voldoende neerslag en milde temperaturen, helpt bij de langzame en regelmatige rijping van de druiven. Hoewel Pomerol een relatief kleine appellatie is zonder classificaties, geniet het een uitmuntende reputatie dankzij producenten als Château Latour à Pomerol. De combinatie van diepteloze bodems en een complexe microklimaat zorgt ervoor dat de wijnen uit deze streek bekend staan om hun zijdeachtige textuur, rijpe fruitexpressie en lange bewaarpotentieel.

Château Latour à Pomerol 2020 biedt volle aroma’s van rijpe zwarte kers, pruimen, viooltjes en subtiele toetsen van truffel, cederhout en cacao. De wijn blijft ondanks zijn concentratie elegant en fijn in de mond, met zijdezachte tannines en een frisse afdronk. Deze combinatie maakt hem uitermate geschikt bij krachtige vleesgerechten, zoals lamsbout met rozemarijn of entrecote à la Bordelaise. Ook paddenstoelenrisotto, wildgerechten of een klassieke Franse boeuf bourguignon harmoniëren prachtig met de diepte van deze Pomerol. Regionale kazen, zoals een gerijpte Saint-Nectaire, zijn eveneens een uitstekende keuze.

Voor een optimale degustatie raad ik aan de wijn een uur van tevoren te karaferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Serveer Château Latour à Pomerol 2020 bij een temperatuur van 16-18°C; zo komen complexiteit en elegantie mooi tot hun recht, zowel jong als na enkele jaren rijping in de kelder.