Wijnen Pomerol Latour À Pomerol - 2015

Viniou-recensies

Château La Tour à Pomerol 2015 is een klassieke uiting van Pomerol, een van de meest gerenommeerde appellaties op de rechteroever van Bordeaux. Dit rode, droge wijnjaar 2015 geldt als uitmuntend in Bordeaux, met optimale groeiomstandigheden die geresulteerd hebben in wijnen van grote concentratie en elegantie. De wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, de dominante druif van Pomerol, wat zorgt voor rondheid, finesse en een genereuze fruitexpressie, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc die structuur en complexiteit toevoegen. In het glas biedt hij een diepe, robijnrode kleur met een verleidelijk bouquet van rijpe zwarte kersen, pruimen, viooltjes en subtiele tonen van truffel en ceder, typisch voor gerijpte Pomerol. De vinificatie respecteert meestal het fruit en het terroir; Château La Tour à Pomerol staat bekend om de elegante houtintegratie en de fijnzinnige textuur.

De streek Pomerol ligt op de rechteroever van de Dordogne en vormt een uniek terroir dat wereldwijd geroemd wordt. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit klei, met gedeelten ijzerrijke “crasse de fer”, wat de wijnen hun geliefde diepte en fluwelen structuur geeft. Het relatief gematigde, oceaaninfluenced klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen en een ideale rijping van Merlotdruiven. Pomerol heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die zich uitstrekt over eeuwen, hoewel het pas sinds de 20ste eeuw internationale faam heeft gekregen.

Voor culinaire combinaties komt deze wijn tot zijn recht bij gerechten die zijn finesse en diepgang respecteren. Denk aan langzaam gebraden kalfsvlees of lamsbout, reepeper, gestoofde eend, of ossenstaart. Regionale klassiekers als canard aux cèpes of entrecôte à la bordelaise passen perfect. Ook truffelgerechten of een romige aardappelpuree met paddestoelen zijn prachtige begeleiders dankzij de aardse tonen van de wijn.

Serveer Château La Tour à Pomerol 2015 bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteren is aanbevolen, zeker bij een jonge wijn, om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van het samenspel tussen kracht, frisheid en elegantie dat deze bijzondere Bordeaux te bieden heeft.