Château Pomeaux 2015 is een klassieke Bordeaux uit de beroemde appellatie Pomerol, een klein gebied dat wereldwijd geroemd wordt om zijn krachtige en verfijnde rode wijnen. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Merlot, de dominante druivensoort in Pomerol, eventueel aangevuld met een beetje Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het perceel en de jaargang. Het jaar 2015 was een uitzonderlijk gunstig wijnjaar in Bordeaux, met een warme, droge zomer en ideale omstandigheden tijdens de oogst, wat resulteert in wijnen met diepe concentratie, rijpe tannines en veel aromatische intensiteit. In het glas komt Château Pomeaux 2015 naar voren met weelderige aroma’s van rijpe zwarte kers, pruim, specerijen en subtiele tonen van cederhout dankzij de rijping op eiken vaten. De structuur is vol en zijdeachtig, met een prachtige balans tussen frisheid, sappigheid en kracht.
Pomerol ligt op de rechteroever van de Dordogne, vlakbij de stad Libourne. Deze streek kenmerkt zich door een gematigd atlantisch klimaat met relatief milde winters en warme zomers, bevorderlijk voor een langzame en regelmatige rijping van de Merlot-druif. De bodem is een mengsel van klei en grind, waarbij vooral de aanwezigheid van ijzerrijke klei uitzonderlijke finesse en complexiteit aan de wijnen geeft. Pomerol kent een rijke geschiedenis met kleine familiaire domeinen die vakmanschap en traditie hoog in het vaandel dragen, wat bijdraagt aan het exclusieve karakter van wijnen zoals Château Pomeaux.
Als het gaat om de juiste foodpairing, blinkt deze Pomerol uit naast gerechten met karakter en fijne texturen. Denk bijvoorbeeld aan klassiekers als eendenborst met een saus van rode wijn en sjalot, lamsbouten met rozemarijn uit de oven, of een tournedos Rossini. Ook regionale Bordeaux-gerechten, zoals entrecôte à la bordelaise, passen uitstekend bij de warme, fluwelige structuur van deze wijn. Voor kaas is een mooie gerijpte Comté of een zachte Saint-Nectaire een fraaie keuze.
Serveer Château Pomeaux 2015 op een temperatuur van 16-18°C om het aromatische profiel volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur van tevoren om de complexe aroma’s optimaal los te laten. Zo geniet u maximaal van deze elegante en gulle Pomerol uit een uitstekend wijnjaar.
