Château Angélus 2006 uit Saint-Émilion is een wijn van uitzonderlijke klasse en behoort tot de Premier Grand Cru Classé van deze prestigieuze appellatie. De wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met een significante hoeveelheid Cabernet Franc, wat hem karakteristiek maakt voor de rechteroever van Bordeaux. De oogst van 2006 werd gekenmerkt door een relatief koele zomer en een warme, zonnige nazomer, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpten. Dit resulteert in een wijn met verfijnde tannines, mooie frisheid en een uitstekende bewaarpotentie. Vinificatie vindt plaats in traditionele betonnen kuipen, gevolgd door een rijping op nieuwe eikenhouten vaten die complexiteit en diepgang toevoegen. Château Angélus onderscheidt zich door zijn diepe kleur, aroma's van rijp zwart fruit, pruimen, viooltjes en subtiele kruidigheid, aangevuld met elegante houttonen door de opvoeding.
Saint-Émilion is gelegen aan de rechteroever van de rivier de Dordogne en staat bekend om zijn kalksteen- en kleibodems, die ideaal zijn voor Merlot en Cabernet Franc. Het gematigde, oceaan-klimaat met voldoende neerslag zorgt voor een lange groeiperiode, wat ten goede komt aan de aromatische ontwikkeling van de druiven. Saint-Émilion heeft een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt geroemd om zijn schilderachtige dorp en prestigieuze châteaux die wereldwijd tot de top behoren.
Deze wijn vraagt om gerechten die zijn structuur en aromatische rijkdom aankunnen. Klasiek combineert hij schitterend met entrecôte à la bordelaise, lamsrack met rozemarijn of confit de canard. Voor wie regionaal wil blijven, past een lichte truffelrisotto of een bord met lokale kazen zoals Comté of Saint-Nectaire er ook uitstekend bij. Dankzij zijn complexiteit en finesse kan hij ook samengaan met wildgerechten of een stoofpot van rundvlees.
Schenk Château Angélus 2006 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn minstens een uur voor het serveren om hem volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van deze prachtige Bordeaux, die nu uitstekend op dronk is maar ook nog enkele jaren in de kelder kan ouderen.
