Wijnen Saint-Émilion Château Trottevieille - 2018

Viniou-recensies

Château Trottevieille 2018 uit Saint-Émilion is een indrukwekkende Bordeaux die zijn afkomst duidelijk weerspiegelt. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, wat kenmerkend is voor de rechteroever van Bordeaux. De jaargang 2018 was uitzonderlijk dankzij een warm en zonnig groeiseizoen, resulterend in rijpe druiven en een geconcentreerde wijn met zachte tannines, diepe kleur en elegante structuur. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd en rijpt vervolgens op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, wat extra complexiteit en lengte verleent.

Saint-Émilion ligt in het oostelijke deel van Bordeaux en heeft een bijzonder terroir met een mix van klei- en kalksteenbodems die vooral Merlot zeer goed tot zijn recht laten komen. De regio geniet van een mild zeeklimaat, met voldoende zonuren en bescherming tegen extreme weersinvloeden dankzij de nabijgelegen bossen. Saint-Émilion staat bekend om zijn rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is geroemd om zijn elegante, aromatische wijnen die zowel kracht als finesse bezitten.

Château Trottevieille 2018 biedt uitnodigende aroma’s van zwart fruit zoals bramen en kersen, gelaagd met tonen van viooltjes, grafiet en een subtiele kruidigheid afkomstig van het eikenhout. De krachtige structuur en lange afdronk maken deze wijn uitstekend geschikt bij smaakvolle gerechten als lamskoteletjes met rozemarijn, entrecôte bordelaise of confit de canard. Ook lokale specialiteiten uit de streek, zoals cannelés de Bordeaux als dessert na het hoofdgerecht of een plateau van oude kaas zoals Cantal of Saint-Nectaire, passen uitstekend bij deze wijn.

Voor een optimale proefervaring is het aan te raden om Château Trottevieille 2018 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende minstens een uur helpt de wijn zich volledig te openen en de aroma’s tot hun recht te laten komen. Geniet van deze bijzondere Saint-Émilion nu, of bewaar hem gerust nog enkele jaren om nog meer complexiteit te ontwikkelen.