Wijnen Saint-Émilion Château Trottevieille - 2009

Viniou-recensies

Château Trottevieille 2009 uit de prestigieuze Saint-Émilion AOC in Bordeaux is een wijn die elegantie, kracht en finesse op sublieme wijze weet te verenigen. Het domein staat bekend om zijn traditionele benadering en zijn nadruk op het karakter van het terroir. De blend bestaat voornamelijk uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, kenmerkend voor de linkerzijde van de Dordogne. Het oogstjaar 2009 was uitzonderlijk gunstig: veel zon, warme dagen en koele nachten, wat resulteerde in wijnen met een diepe concentratie, rijpe tannines, en een mooie balans tussen rijp fruit en frisheid. De vinificatie volgt klassieke methodes, met langzame fermentatie en een rijping op eikenhouten vaten, waarvan een significant deel nieuw is, wat de wijn subtiele tonen van vanille en specerijen bezorgt.

Saint-Émilion is een van de oudste en meest gevierde appellaties van Bordeaux, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De heuvelrijke regio profiteert van een microklimaat met invloed van de Atlantische Oceaan en biedt een afwisselend palet van kalksteen, klei en zandgronden. Dit unieke terroir zorgt voor wijnstijlen die toegankelijk en elegant zijn, maar met een prachtige structuur en bewaarpotentieel. De kalkstenen plateaus dragen bij aan de frisheid en mineraliteit, terwijl de kleirijke bodems diepe, krachtige expressies mogelijk maken.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij klassiek Franse gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, côte de bœuf of een truffelrisotto. Ook lokale specialiteiten uit de regio, zoals cannelés (voor de liefhebber van contrastrijke combinaties) of confit de canard, passen er wonderwel bij. Kies voor stevige, smaakvolle gerechten die de complexiteit en het rijpe karakter van de wijn completeren.

Voor de optimale beleving serveer je deze Château Trottevieille 2009 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk minstens een uur van tevoren om de geur- en smaakaroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van een harmonieus glas dat het grote Bordeaux-jaar 2009 schitterend illustreert.