Viniou-recensies
Cuvée Le Petit Cheval 2010 van Château Cheval Blanc is een prestigieuze rode wijn uit de Saint-Émilion AOC in Bordeaux. De wijn wordt gemaakt van een blend typisch voor deze regio, met voornamelijk Merlot en Cabernet Franc, die samen zorgen voor een fraaie balans tussen elegant fruit en fijne structuur. Het oogstjaar 2010 wordt beschouwd als een uitzonderlijk goede jaargang, gekenmerkt door optimale rijpheid van de druiven, wat resulteert in een wijn met rijpe tannines en een opmerkelijke diepte. De vinificatie bij Cheval Blanc gebeurt met veel zorg, waarbij lage opbrengsten en nauwgezette selectie bijdragen aan de kwaliteit en concentratie van het eindproduct. Le Petit Cheval, het tweede label van het kasteel, laat een jeugdiger karakter zien maar deelt de finesse en complexiteit van de grand vin.
Saint-Émilion ligt op de rechteroever van Bordeaux en staat bekend om zijn klei- en kalksteenbodems die bijzonder goed zijn voor Merlot en Cabernet Franc. Door het relatief warme, gematigde zeeklimaat kunnen de druiven lang en gelijkmatig rijpen, wat rijke, sensuele wijnen oplevert. De regio heeft een lange en indrukwekkende wijntraditie, met een sterke focus op vakmanschap en terroir. Château Cheval Blanc zelf behoort tot de absolute top van Saint-Émilion, en zijn wijnen zijn beroemd om hun elegantie, frisheid en bewaarpotentieel.
Bij een wijn als Le Petit Cheval 2010 passen klassieke Franse vleesgerechten uitstekend. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, een fijne côte de veau of een entrecote bordelaise. Lokale gerechten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) benadrukken mooi de aardse tonen en het subtiele houtgebruik van deze wijn. Ook harde kazen zoals Comté of oude Cantal zijn een goede keuze.
Om optimaal van deze wijn te genieten, adviseer ik deze te serveren op 16-18°C. Decanteren gedurende een uur vooraf kan de aroma’s helpen openen en de structuur verzachten, zeker gezien de jeugdige kracht die nog in deze 2010 schuilt. Deze wijn belooft nu al veel plezier, maar kan ook nog zeker enkele jaren verder rijpen in uw kelder.
