Viniou-recensies
Château Doumesché 2016 uit Saint-Émilion is een klassieke Bordeaux uit een prachtig jaar. Deze wijn is samengesteld uit typische cépages van de rechteroever, met Merlot als hoofddruif, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De wijngaarden bevinden zich op de kalkrijke leem- en grindgronden van Saint-Émilion, wat zorgt voor finesse, structuur en een balans tussen rijp fruit en frisheid. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen of betonnen cuves, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, die de wijn complexiteit en zachte tannines geven. 2016 staat bekend als een topjaar met veel concentratie, finesse en bewaarpotentieel. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur, een neus met tonen van zwarte kers, pruim, cassis en subtiele hints van cederhout en tabak. In de mond is hij vol, elegant, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk.
Saint-Émilion is een van de beroemdste wijngebieden van Bordeaux, met een eeuwenoude wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is gematigd, met invloed van de Atlantische Oceaan, die zorgt voor voldoende regen en gematigde temperaturen. De bodems wisselen af tussen kalksteen, klei en zand, wat ideaal is voor Merlot en de typische fluwelige structuur van de wijnen oplevert. Het stadje Saint-Émilion zelf staat op de UNESCO-werelderfgoedlijst en de regio is befaamd om haar pittoreske wijngaarden en kleine familiechâteaux.
Qua foodpairing is deze wijn erg veelzijdig. Combineer hem met klassiekers als entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn, eend met pruimensaus of een rijke stoof als boeuf bourguignon. Ook misstaat hij niet bij een plateau met harde kazen als Comté of een stukje truffelsalami uit de streek.
Serveer Château Doumesché 2016 bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een uurtje voor het schenken zodat alle aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van het elegante karakter en de rijke complexiteit van deze mooie Saint-Émilion.
