Château Barberousse 2004 uit de appellatie Saint-Émilion is een klassieke Bordeauxblend, samengesteld uit voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een beetje Cabernet Sauvignon. De jaargang 2004 wordt gekenmerkt door een relatief koele en trage rijping, waardoor de wijnen elegantie, frisheid en een mooie structuur tonen. De wijn rijpte waarschijnlijk grotendeels op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor geïntegreerde houttonen en een licht kruidige toets in het aromaprofiel. In het glas biedt deze Saint-Émilion aroma’s van rijp rood fruit zoals kers en pruim, subtiele tonen van tabak, leer en specerijen, met in het palet een fluwelige structuur en fijn verweven tannines die na enkele jaren op volle kracht zijn.
Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne en geniet van een gematigd zeeklimaat met warme zomers en voldoende regen voor een optimale rijping van de druiven. De ondergrond van kalksteen met lagen klei biedt een uitstekende drainage en een minerale rijkdom, wat bijdraagt aan de finesse en de diepte van de wijnen uit deze streek. Het wijngebied kent een eeuwenoude traditie, en Saint-Émilion staat bekend om zijn historische dorpskern én zijn status als UNESCO Werelderfgoed, als erkenning voor zijn eeuwenlange wijnbouwcultuur.
Bij de stijl van Château Barberousse 2004 passen rijke vleesgerechten uitstekend, zoals een entrecôte bordelaise, rundstoof met cantharellen of een lamsbout met rozemarijn. Ook lokaal geïnspireerde gerechten als confit de canard of eendenborst met truffelaardappelen halen het beste uit de wijn naar boven. Een selectie van gerijpte harde kazen zoals Comté of Cantal is een mooie afsluiter.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem eventueel een uurtje van tevoren om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet u van een harmonieuze en gelaagde Saint-Émilion met mooie ontwikkelde aroma’s.
