Viniou-recensies
Château Larcis Ducasse 2024 uit Saint-Émilion is een rode wijn van hoge kwaliteit, typisch voor het rechteroevergebied van Bordeaux. De samenstelling bestaat doorgaans uit een dominante verhouding Merlot, aangevuld met een substantieel aandeel Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De wijngaarden van Larcis Ducasse liggen op hellingen met kalksteengrond, een terroir dat bekend staat om het leveren van verfijnde, elegante en geconcentreerde wijnen. De vinificatie wordt uitgevoerd met veel respect voor het fruit, vaak met inheemse gisten en een zorgvuldige extractie, waarna de wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Hierdoor ontstaat een wijn met aroma’s van rijpe rode en zwarte vruchten, florale tonen, fijne kruiden en een subtiele indruk van het houtrijpen. De jaargang 2024 zal naar verwachting een frisse, gebalanceerde structuur tonen met een mooi bewaarpotentieel.
Saint-Émilion is een historische wijnstreek aan de rechteroever van Bordeaux, waar het milde zeeklimaat en de aanwezigheid van kalksteen- en kleigrond bijdragen aan de karakteristieke zachtheid en aromatische intensiteit van de wijnen. De regio is al sinds de Romeinse tijd beroemd om wijnbouw en staat tegenwoordig op de werelderfgoedlijst van UNESCO, mede door haar schilderachtige landschap en eeuwenoude traditie. Het klimaat met gematigde temperaturen, voldoende regenval en lange nazomers zorgt voor optimale rijping van de druiven, wat resulteert in expressieve en gebalanceerde rode wijnen.
Deze Saint-Émilion past uitstekend bij elegante vleesgerechten, zoals eendenborst met een rijke saus, lamsschouder of rundgebraad. Ook lokale gerechten als entrecôte à la bordelaise of canard aux cèpes zijn fraaie begeleiders. De wijn combineert fijn met paddenstoelen, truffel, of belegen harde kazen als Comté of Cantal.
Serveertip: decanteer deze jonge wijn een uur voor het schenken voor optimale expressie. Ideale schenktemperatuur is 16-18°C, zodat het fruit en de fijne tannines volledig tot hun recht komen.
