Château Haut-Tayac Cuvée L'Impératrice 2021 uit Margaux is een klassieke Bordeauxblend, samengesteld uit voornamelijk Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak een kleine hoeveelheid Petit Verdot of Cabernet Franc. De oogst van 2021 werd gekenmerkt door een relatief koel seizoen met enige regen, wat zorgde voor een wijn met elegantie, finesse en een mooie frisheid. In het glas biedt deze Margaux een dieprode kleur, een verfijnd aroma van rood en zwart fruit zoals cassis en framboos, aangevuld met delicate tonen van viooltjes, cederhout en een hint van grafiet. De vinificatie is traditioneel, met rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat structuur en subtiele kruidigheid toevoegt aan het geheel. De tannines zijn fijn en goed geïntegreerd, waardoor de wijn nu al toegankelijk is, maar ook nog enkele jaren aan complexiteit kan winnen op fles.
Margaux ligt in het hart van de Médoc op de linkeroever van de Gironde, een gebied beroemd om zijn diepe, goed drainerende grindbodems die zorgen voor een uitstekende rijping van de druiven. Het gematigde zeeklimaat, met invloeden van de nabijgelegen Atlantische Oceaan, beschermt de wijngaarden tegen extreme temperaturen en bevordert een langzame, gelijkmatige rijping. De appellatie Margaux staat bekend om zijn elegante, aromatische wijnen die kracht en subtiliteit combineren. De rijke geschiedenis van het gebied, met talloze beroemde châteaux, geeft een extra dimensie aan elke fles uit deze regio.
Deze Château Haut-Tayac Margaux is bij uitstek geschikt om te combineren met geroosterd of gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamsrack. Klassieke Bordeaux-gerechten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een rijke boeuf en croûte komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Ook een selectie van harde Franse kazen zoals Comté of een niet te jonge Cantal is aan te raden.
Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles het liefst één uur van tevoren ademen zodat de aroma’s zich maximaal kunnen ontvouwen. Decanteren kan nuttig zijn bij jongere Margaux voor wat extra souplesse. Zo komt de finesse en het aromatische palet van deze wijn volledig tot zijn recht.
