Wijnen Margaux Château Cantenac Brown - 2014

Château Cantenac Brown 2014 is een prachtige Bordeaux uit de prestigieuze appellatie Margaux, gelegen op de linkeroever van de Gironde. De wijn is samengesteld volgens de klassieke blends van de regio, waarbij cabernet sauvignon het hoofdaandeel vormt, aangevuld met merlot en gewoonlijk een klein percentage petit verdot. De oogst van 2014 profiteerde van een koel, nat voorjaar gevolgd door een zonnig najaar, wat resulteerde in wijnen met veel fraîcheur en rijpe tannines. Cantenac Brown staat bekend om zijn traditionele vinificatie: handmatige oogst, strenge selectie, en een opvoeding in Franse eiken vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, wat de wijn structuur en lengte geeft.

Margaux is één van de beroemdste gebieden van de Médoc en geniet een wereldwijd aanzien vanwege zijn elegante, verfijnde wijnen. Het terroir is kenmerkend voor de streek: diepe grindlagen die zorgen voor perfecte drainage en een unieke warmteopslag, wat de rijping van cabernet sauvignon ten goede komt. Het relatief milde Atlantische klimaat met voldoende zonnige dagen en koele nachten zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Margaux kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, met talloze châteaus waarvan velen geclassificeerd zijn in de beroemde 1855-classificatie.

Voor foodpairing komen klassieke vleesgerechten uitstekend tot hun recht, zoals lamsbout met rozemarijn, entrecote bordelaise, wildgerechten of een rijke boeuf en croûte. Regionale gerechten zoals canard aux cèpes of confit de canard verwerken de wijn moeiteloos. Ook gerijpte harde kazen zoals comté of oude Cantal passen mooi bij het aristocratische karakter van deze Margaux.

Serveer deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Jonge Margaux's zoals deze kun je van tevoren karafferen om de aroma's vrij te laten komen en de tannines af te ronden. Dit zorgt voor een optimaal proefplezier en een mooie balans tussen elegantie en kracht.