Wijnen Margaux Château Tertre - 2012

Château du Tertre 2012 is een prachtige vertegenwoordiger van de Margaux-appellatie binnen de prestigieuze wijnstreek Bordeaux, meer specifiek in de Médoc. Deze rode wijn, geklasseerd als Grand Cru, is samengesteld uit de traditionele Bordeauxdruivenrassen – doorgaans Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot – hoewel de precieze blend jaarlijks kan variëren. Het jaar 2012 stond onder invloed van een koel, nat voorjaar en een warme, lange nazomer, wat resulteerde in wijnen met veel precisie, frisheid en een mooie balans tussen fruit, zuren en tannines. Op Château du Tertre worden de druiven met zorg handmatig geoogst en volgt een traditionele vinificatie, waarbij zowel roestvrijstalen tanks als eikenhouten vaten worden gebruikt om een complexe, elegante wijn te verkrijgen. In het glas biedt deze Margaux aroma’s van zwarte bessen, pruim, viooltjes en subtiele kruidigheid, verweven met tonen van ceder en tabak.

De regio Margaux staat wereldwijd bekend om haar elegante en verfijnde wijnen. Het terroir kenmerkt zich door diepe grindlagen boven een ondergrond van klei en kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een ideale rijping van de druiven. Het milde Atlantische klimaat met gematigde neerslag beschermt de druiven tegen extreme temperaturen, wat bijdraagt aan de finesse en de aromatische complexiteit van deze wijnen. Margaux heeft een rijke geschiedenis als wijndorp, met vele kastelen en domeinen die eeuwenoude tradities in ere houden.

Bij deze elegante Grand Cru passen klassieke Franse gerechten uitstekend. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, tournedos Rossini of eendenborst met een rodewijnsaus. Ook regionale gerechten uit de Bordelaise keuken zoals entrecôte à la bordelaise – geserveerd met sjalotten en rodewijnjus – komen volledig tot hun recht naast deze wijn. Rijpe harde kazen, zoals Comté of oude Mimolette, vormen een uitstekende afsluiting van de maaltijd.

Voor de optimale ervaring adviseer ik Château du Tertre 2012 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn gedurende een uur om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo kun je genieten van de finesse, het karakter en de complexiteit die deze Margaux te bieden heeft.