Château Issan 2022 uit Margaux is een prachtige expressie van Bordeaux in een absoluut topjaar. Deze rode wijn is geproduceerd op basis van een klassieke assemblage, gedomineerd door Cabernet Sauvignon aangevuld met Merlot, afkomstig van wijngaarden aangeplant op kiezelhoudende grindbodems die typisch zijn voor de appellation. De jaargang 2022 profiteerde van uitstekende rijpingsomstandigheden met veel zon en een perfecte balans tussen concentratie en frisheid. De vinificatie op Château Issan stond in het teken van precisie: strenge selectie van de trossen, zorgvuldige vinificatie in roestvrijstalen cuves en vervolgens rijping in deels nieuwe eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met grote diepgang, elegante tannines en een schitterend bewaarpotentieel.
Margaux, gelegen in het zuidelijke deel van de Médoc, is beroemd om zijn vrouwelijke, verfijnde rode wijnen. Het relatief warme microklimaat en de diepe grind- en zandgronden maken het mogelijk elegante wijnen te produceren met een typische geurige stijl, vaak met tonen van viooltjes, zwarte bessen en een subtiele aardse toets. Margaux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt gezien als een van de meest prestigieuze herkomstbenamingen van de Bordeauxstreek.
Qua gastronomie is deze Château Issan 2022 de perfecte begeleider van gegrild of geroosterd rood vlees, zoals entrecote aan het been of lamskoteletjes. Traditionele gerechten uit de streek, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of confit de canard, harmoniëren prachtig met de structuur en het subtiele parfum van de wijn. Ook harde kazen zoals Comté of oude Gouda zijn mooie combinaties, dankzij hun rijke umamismaak.
Voor het ultieme proefgenot raad ik aan deze Margaux enkele uren van tevoren te karaferen om zijn jongste aroma’s te laten ontwaken, en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn elegantie en complexiteit het best tot hun recht.
