Wijnen Margaux Marojallia - 2010

Viniou-recensies

Château Marojallia 2010 uit Margaux is een rode Bordeauxwijn die tot de elite van de Médoc behoort. Deze bijzondere wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, beide kenmerkend voor het gebied. Het jaar 2010 wordt beschouwd als uitzonderlijk in Bordeaux, met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De terroir van Margaux bestaat uit diepe grindbodems, wat zorgt voor elegantie, finesse en een subtiele mineraliteit in de wijnen. De vinificatie bij Château Marojallia volgt een zeer zorgvuldige aanpak, waarbij men kleine opbrengsten en handmatige oogst hanteert; vervolgens rijpt de wijn doorgaans 18 à 20 maanden op eikenhouten vaten, deels nieuw.

Margaux is een appellatie in de zuidelijke Médoc, waar de invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor een gematigd zeeklimaat. De ligging – met zijn goed drainerende grindplateaus – maakt het mogelijk druiven optimaal te laten rijpen, wat resulteert in volle, maar elegante wijnen. De geschiedenis van Margaux is rijk: al in de 18e eeuw werden de beste percelen erkend als de ‘crus’ van Bordeaux. Vandaag de dag blijft Margaux synoniem staan voor verfijning, zijdezachte tannines en een opvallend parfum.

Bij deze elegante en complexe wijn passen geraffineerde gerechten. Klassiek Frans geroosterd lamsvlees met tijm en rozemarijn sluit perfect aan bij de aromatische structuur van Marojallia. Ook een tournedos Rossini, truffelgerechten of een regionale entrecôte à la bordelaise vormen schitterende combinaties. Zachte kazen als een jonge Cantal of Saint-Nectaire harmoniëren ook prachtig.

Serveer deze wijn bij voorkeur op 17-18°C. Geef hem bij voorkeur een uurtje lucht door te decanteren, zodat het boeket zich volledig kan ontvouwen en de tannines zijdezacht aanvoelen. Margaux 2010 is nu al heerlijk, maar een extra paar jaar kelderrijping zal de complexiteit alleen maar verdiepen.