Les Gravières de Marsac 2019 is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellatie Margaux in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit de typische Bordeaux-druivenrassen, met een dominantie van Cabernet Sauvignon aangevuld met Merlot, en soms een beetje Petit Verdot. Het jaar 2019 wordt in Bordeaux beschouwd als een uitstekend wijnjaar met gezonde druiven dankzij ideale weersomstandigheden. De bodems van het domein – bestaande uit grind waarop Margaux beroemd is – zorgen voor een goede drainage en bevorderen de rijping van de druiven. De wijn rijpt doorgaans in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur, complexiteit en een subtiel vanillekarakter naast de intense aroma’s van zwarte bessen, cassis en viooltjes, kenmerkend voor Margaux.
Margaux is misschien wel de meest verfijnde en elegante appellatie binnen de Médoc. Het microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Gironde-rivier, beschermt de wijnstokken tegen extreme temperaturen en bevordert een gelijkmatige rijping. De kiezelrijke bodems warmen snel op, ideaal voor de Cabernet Sauvignon. Margaux heeft een rijke geschiedenis en wordt al eeuwen geroemd om haar delicate, zijdeachtige wijnen met florale tonen en een enorme bewaarpotentie. De regio staat bekend om haar klassieke, vrouwelijke stijl in vergelijking met de meer krachtige buurgemeenten als Pauillac of Saint-Estèphe.
Deze wijn vraagt om culinaire begeleiding die de elegantie en de verfijnde tannines complementeert. Traditionele Bordeaux-gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamszadel met rozemarijn of een fijne canard aux cerises zullen de wijn prachtig ondersteunen. Ook wat lichtere vleesgerechten, gegrilde kalfskoteletjes of een tarte tatin van rode biet en geitenkaas doen het goed. Lokale kazen uit de streek, zoals Ossau-Iraty, passen ook uitstekend.
Serveer Les Gravières de Marsac 2019 idealiter op 16-18°C, na een uur karafferen om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Hiermee haalt u het beste uit deze Margaux, zowel jong als met enkele jaren flesrijping.
